莲藕是一种营养丰富的蔬菜，脆爽可口，非常适合凉拌食用。而糖醋莲藕则是一道美味可口的凉菜，酸甜可口，香气扑鼻，下面我们一起来看看如何制作糖醋莲藕。

所需材料：

- 莲藕一根

- 红椒、黄椒各半个

- 葱花适量

- 醋、糖、生抽、盐各适量

制作步骤：

1.将莲藕去皮洗净，切成片或丝。

2.将莲藕放入盐水中焯水煮熟，捞出放入冰水中浸泡至凉。

3.将红椒和黄椒洗净切成丝备用。

4.将适量的醋、糖、生抽和盐混合，搅拌均匀成糖醋汁备用。

5.将凉拌的莲藕放入碗中，加入红椒、黄椒丝和葱花，倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀。

糖醋莲藕凉拌好了，口感酸甜可口，清爽开胃，尤其适合夏天食用。如果您喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒或花椒粉。这道菜色不仅美味，而且健康营养，绝对是您的家庭聚餐或朋友聚会的不二之选！