夜游鸟是一种美味的野生鸟类，但是由于其生活在水边，常常食用小鱼虾等海鲜，因此容易带有腥味。为了让夜游鸟更好吃，我们需要采取一些措施来去腥。

首先，我们需要将夜游鸟宰杀干净，去掉内脏和毛。然后将鸟身洗净，泡在淡盐水中浸泡30分钟，去除多余的血水和腥味。

接着，我们需要将夜游鸟焯水。将鸟放入开水中，煮至水开后再焯烫2-3分钟，去除表面的浮沫和残留的脏物，同时也可去掉部分腥味。

最后，我们可以根据个人口味选择不同的烹调方法。可以选择烤、炸、炒等方式，搭配适当的调料和食材，使夜游鸟更加美味。建议搭配一些清淡的食材，如木耳、豆芽等，以凸显夜游鸟的鲜美口感。

总之，去腥是烹饪夜游鸟的关键。通过泡盐水、焯水等方式去除腥味，再搭配合适的烹调方法，可以让夜游鸟更加美味可口。