自制果酒是一种常见的家庭酿造方法，其制作过程简单易懂，口感也更加自然纯正。但许多人都会担心自制果酒的度数是否会降低。下面我们来详细了解一下。

首先，需要明确的是，果酒的度数取决于原料的糖分含量和酵母对糖分的发酵情况。因此，如果使用的原料糖分含量高，酵母也能够进行充分的发酵，那么果酒的度数就会相对较高。

但是，自制果酒的度数并不是一成不变的。在制作过程中，一些因素可能会影响果酒的度数。比如，如果在发酵过程中没有控制好温度和湿度，或者酵母菌的活性不够强劲，都会导致果酒的度数下降。

此外，果酒的存放时间也会影响其度数。长时间的存放可能会导致果酒发生氧化和分解，从而使其度数降低。

因此，要想保证自制果酒的度数稳定，需要注意以下几点：

1.选择高糖度的原料，如葡萄、苹果等，以确保果酒的糖分含量足够高。

2.控制好发酵温度和湿度，以保证酵母菌的活性和发酵效率。

3.及时停止发酵，并进行过滤、瓶装和储存，避免果酒长时间暴露在空气中。

总之，自制果酒的度数并不是绝对稳定的，但通过合理的制作方法和储存方法，可以尽可能地保证其度数的稳定性。