做月饼是中国传统节日中不可或缺的一项活动。而月饼的配料比例对于制作出美味的月饼来说是非常重要的。那么，做月饼的配料比例应该是多少呢？

首先，月饼的主要配料是面粉和油脂，其中面粉的比例一般在60%左右，油脂的比例在20%左右。而其中，油脂的选择也是非常重要的，一般选用豆油或植物油，这样可以保证月饼的口感和香味。

其次，月饼的馅料也是制作月饼不可或缺的一部分。馅料的比例一般在40%左右，而其中的糖类和油脂的比例也是非常重要的。一般来说，糖类和油脂的比例应该控制在15%左右，这样可以让月饼的口感更加细腻，不会过于甜腻。

除此之外，月饼的配料中还需要加入一些调味料，比如盐、白胡椒粉、五香粉等，这些调味料的比例应该控制在1%左右，可以根据个人口味适当调整。

总之，做月饼的配料比例应该是面粉60%、油脂20%、馅料40%、糖类和油脂15%、调味料1%左右。当然，这只是一个大概的比例，具体还需要根据个人口味和制作经验进行调整。希望大家可以用心制作出美味的月饼，共度中秋佳节。