山楂是一种常见的水果，具有多种功效。在山楂成熟的时候，人们常常会将其晾晒干或者烤干，以便在冬季食用。那么，烤干和晒干的山楂有什么不同呢？

首先，无论是烤干还是晒干的山楂，它们的营养成分都没有什么改变。山楂富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、铁、钙等。这些营养成分在山楂晾晒或者烤干的过程中，并没有丢失或者减少。因此，无论是烤干还是晒干的山楂，它们的功效都是一样的。

其次，烤干和晒干的山楂在外观上也有所不同。烤干的山楂呈现出深红色，颜色比晒干的山楂更加鲜艳。而晒干的山楂则呈现出深黄色，颜色比烤干的山楂稍微暗淡一些。因此，如果你注重食物的外观，那么烤干的山楂可能更适合你。

最后，无论你选择烤干还是晒干的山楂，它们都有多种功效。山楂可以促进消化，降低血脂和血压，改善睡眠等等。因此，在冬季食用山楂，可以帮助人们保持健康，增强体质。

综上所述，烤干和晒干的山楂在营养成分上没有什么区别，它们的功效也是一样的。选择哪一种方式，取决于你个人的口味和偏好。不过，无论你选择哪一种方式，都可以享受到山楂带来的多种好处。