对于中国人来说，年夜饭是一年中最重要的节日之一。在这个特殊的日子里，家人聚在一起，共享美食，一起迎接新年的到来。在年夜饭上，吃几道菜是一个很重要的问题，因为这关系到家庭的团结和财务状况。

一般来说，年夜饭上吃几道菜是需要掌握好的。如果家庭经济条件允许，那么吃7-9道菜是最合适的。这样的菜数既有足够的丰盛，又不至于过于浪费。如果经济条件有限，那么吃5-7道菜就可以了。这些菜可以根据家庭成员的口味和喜好来选择，但是最好要有鱼、肉、蔬菜等不同类型的菜肴。

在选择菜品时，可以根据家庭成员的口味和喜好来安排。例如，有些人喜欢吃鱼，那么可以选择鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼等鱼类菜肴。如果有人喜欢吃肉，那么可以选择烤鸭、红烧肉、糖醋排骨等肉类菜肴。如果有人喜欢吃蔬菜，那么可以选择炒青菜、炒豆芽、炒西兰花等蔬菜类菜肴。当然，还可以根据家庭地区和文化的不同来选择不同的菜品。

除了选择菜品外，还要注意菜品的烹饪和搭配。菜品的烹饪要做到色香味俱佳，这样才能让家人们吃得开心。菜品的搭配也很重要，要根据不同的口味和菜品来选择搭配，这样才能更好地凸显每道菜的特色。

总之，在年夜饭上，吃几道菜是需要掌握好的。选择菜品时要考虑家庭成员的口味和喜好，菜品的烹饪和搭配也要做到精益求精。只有这样，才能让家人们在新年里尽情享受美食，共同欢度团圆时光。