苦瓜炒鸡蛋是很多人喜欢的一道菜，但是也有一些人担心苦瓜炒鸡蛋会不会中毒。那么，苦瓜炒鸡蛋真的会中毒吗？

首先，苦瓜本身是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。但是，苦瓜中也含有一些特殊的成分，如苦味素和皂角苷，这些成分在大量摄入的情况下可能会对身体造成一定的影响。

其次，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。炒鸡蛋也是一种常见的烹饪方式，但是需要注意的是，过度加热会破坏鸡蛋中的营养成分，因此炒鸡蛋的时间和温度要控制好。

那么，苦瓜炒鸡蛋会不会中毒呢？其实，苦瓜炒鸡蛋本身并不会导致中毒，但是如果在烹饪过程中不注意卫生和烹饪时间，就有可能会对身体造成不良影响。例如，如果苦瓜没有洗干净或者过期了，就可能会带来细菌和毒素。另外，如果炒鸡蛋的时间过长或者温度过高，就可能会导致鸡蛋中的蛋白质凝固，影响其营养价值。

因此，想要吃出健康的苦瓜炒鸡蛋，需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的苦瓜，并彻底清洗干净。

2. 选择新鲜的鸡蛋，并注意烹饪时间和温度。

3. 在烹饪前，将苦瓜和鸡蛋分别处理好，避免混合在一起。

4. 食用时，最好搭配其他菜品一起食用，以避免单一食品过多带来的营养不均衡。

总之，苦瓜炒鸡蛋并不会中毒，但是在烹饪和食用过程中，需要注意卫生和营养均衡，才能吃出健康美味的苦瓜炒鸡蛋。