葡萄是一种常见的果树，也是一种经济作物，在我们的日常生活中经常会见到。葡萄的繁殖方式有很多种，其中扦插是一种比较常用的方法。而在进行葡萄扦插的过程中，是否要留叶子也是一个比较重要的问题。

首先，我们需要了解葡萄叶子的作用。葡萄叶子可以通过光合作用为整个植株提供能量，促进植株的生长发育。同时，葡萄叶子还可以调节植株的水分平衡，保护植株免受环境的影响。

那么，在进行葡萄扦插的过程中，是否要留叶子呢？答案是肯定的。因为留叶子可以增加扦插成功率。葡萄扦插后，留下一片或两片叶子可以帮助植株进行光合作用，提供养分和能量。同时，留叶子还可以帮助扦插枝条保持水分平衡，减少水分的流失，保持扦插枝条的活力。

当然，留叶子也有一些需要注意的地方。首先，要注意留叶子的数量。一般来说，扦插后留下一片或两片叶子即可，过多的叶子反而会影响扦插枝条的生长。其次，要注意叶子的大小。留下的叶子应该是比较小的新叶子，而不是老叶子或者大叶子。因为老叶子或者大叶子会消耗过多的养分和水分，对扦插枝条的生长不利。

综上所述，葡萄扦插留叶子是非常必要的，可以帮助扦插枝条进行光合作用，提供养分和能量，同时保持水分平衡，促进扦插枝条的生长发展。但是，留叶子的数量和大小需要注意，以保证扦插枝条的生长和发育。