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香油鳝丝的制作方法

来源 :华课网校 2024-08-05 19:11:08

香油鳝丝是一道具有地方特色的美食,它的制作方法并不难,下面我来给大家介绍一下。

首先,我们需要准备的材料有:新鲜的鳝鱼一条,生姜、蒜、青葱各适量,料酒、盐、味精、生抽、香油、辣椒油各适量。

其次,我们需要对鳝鱼进行处理。首先,将鳝鱼剖开,将其内脏清理干净,然后在鳝鱼身上切出薄片,再将这些鳝鱼片用盐和料酒腌制半个小时左右。

接下来,我们需要将腌制好的鳝鱼片洗净,沥干水分备用。然后,将生姜、蒜、青葱分别切成末备用。

接着,我们就可以开始烹制了。首先,热锅凉油,将蒜末、姜末和青葱末放入锅中煸炒出香味,然后放入鳝鱼片,翻炒均匀。接着,放入盐、味精、生抽、辣椒油适量,炒匀。

最后,我们可以加入适量的香油,继续翻炒均匀,直到鳝鱼片熟透,香味四溢,就可以起锅了。

香油鳝丝制作完成后,可以根据自己的口味选择搭配米饭或者馒头一起食用,口感香脆可口,回味无穷,让人垂涎三尺。

总之,香油鳝丝制作方法简单,食材易得,是一道美味可口的家常菜肴,有着浓郁的地方特色,值得一试。

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