在中国文化中，十二生肖是非常重要的一部分，其中牛是十二生肖中的一种。据传，许多年前，神仙在地球上选了十二种动物作为代表，代表着一年中不同的时间和人们的不同性格。而牛就是其中之一。

关于牛的故事，有很多，其中最著名的就是“黄牛转世”的传说。这个故事讲述了一个黄牛在它死后转世成为人类的经历。据说这个黄牛非常聪明，它能够听懂人们说话，甚至能够与人类交流。它一直想成为人类，因为它觉得人类比牛更自由，更有尊严。

有一天，这个黄牛听到有人说，只要它跳过一座大山，它就能成为人类。于是，黄牛决定尝试一下。它开始奋力跳跃，但是它始终跳不过那座大山。最终，黄牛倒在了地上，它意识到自己永远无法成为人类。

但是，神仙却看到了黄牛的诚意和努力。于是，神仙将黄牛升华成为了一个牛头人身的神仙，让它可以在人类和神仙之间自由穿梭。从那以后，人们就开始信仰这个牛头人身的神仙，并且将它作为神灵供奉。

这个故事告诉我们，即使我们无法实现我们的愿望，我们也应该坚持努力，因为我们的诚意和努力会被看到，也许会得到意想不到的结果。同时，它也启示我们，应该尊重所有的生命，因为每一个生命都有其独特的价值和意义。