高粱是一种常见的粮食作物，它富含营养，有着丰富的食用价值。高粱面是常见的食品之一，制作简便，味道鲜美，受到广大人民群众的喜爱。下面，为大家介绍几道高粱面的做法和家常窍门。

1.高粱面条

材料：高粱面粉，水。

制作步骤：

1）将高粱面粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团。

2）将面团搓成细条状，放入开水中煮熟即可。

家常窍门：

1）面团揉好后，可以放置一会儿再搓，这样面条会更加有弹性。

2）煮面的时候，可以加入一点食用油和盐，这样面条会更加滑嫩。

2.高粱面饼

材料：高粱面粉，水。

制作步骤：

1）将高粱面粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团。

2）将面团搓成小球状，按扁成饼状。

3）将饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

家常窍门：

1）若面团太硬，可以加入少量水搓揉，若面团太软，可以加入适量面粉。

2）在煎饼的时候，可以加入葱花、鸡蛋等喜欢的配料，口感更佳。

3.高粱面汤

材料：高粱面粉，水，肉片，蔬菜，调料（盐、鸡精、生姜等）。

制作步骤：

1）将高粱面粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团。

2）将面团搓成细条状，放入开水中焯烫。

3）热锅凉油，加入肉片煸炒，加入蔬菜继续煸炒。

4）加入适量的水和调料，煮开后加入焯烫过的高粱面条，煮至熟透即可。

家常窍门：

1）焯烫面条时可以加入一点食用油，这样面条不易粘连。

2）肉片和蔬菜可以根据个人口味添加，增加口感和营养。

高粱面的做法还有很多，可以根据自己的口味和喜好进行调整。以上介绍的三种做法都是比较简单易学的，大家可以自己动手试试，制作出美味的高粱面。