四季豆鸭肉是一道美味的家常菜，味道鲜美，而且营养丰富。今天就来分享一下如何简单又好吃地炒四季豆鸭肉。

材料：

1. 鸭肉400克，切成块状。

2. 四季豆300克，切成斜块。

3. 姜、蒜各适量，切末备用。

4. 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉各适量。

5. 油适量。

步骤：

1. 鸭肉块用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，四季豆焯水备用。

2. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香，放入鸭肉块煸炒至变色。

3. 加入四季豆煸炒，加入料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

4. 加入生抽调味，继续翻炒至四季豆熟透即可。

小窍门：

1. 鸭肉腌制时可加入少许淀粉，使其更加鲜嫩。

2. 炒四季豆时可先焯水一下，这样能够煮熟四季豆的同时，保持其颜色和口感。

3. 调味时要适量，不要加太多盐和调料，以免影响口感。

最后，祝大家炒出一道美味的四季豆鸭肉！