炒圣子皇是一道美味可口的传统菜肴，具有丰富的营养价值。下面为大家介绍一下炒圣子皇的做法大全。

材料：

1.圣子皇一条，约500克

2.青椒、红椒、洋葱各适量

3.大蒜、姜适量

4.盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、清汤各适量

做法：

1.圣子皇去鳞、去内脏，洗净后切成片状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；

2.青椒、红椒、洋葱洗净切成块状，大蒜、姜切末备用；

3.起锅热油，油热后加入腌制好的圣子皇片，煎至两面金黄色后盛出备用；

4.锅中留少许底油，加入大蒜、姜末炒香，再加入青椒、红椒、洋葱块炒至熟透；

5.将煎好的圣子皇片倒入锅中，加入盐、味精、胡椒粉、生抽、清汤炒匀，翻炒至汤汁收干即可。

小贴士：

1.腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2.煎圣子皇片时要掌握火候，不要煎过头。

3.炒的时候要快翻快炒，以免过度煮烂，影响口感。

炒圣子皇是一道色香味俱佳的佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，经常食用有益健康。大家可以根据自己的口味和喜好，适量调整材料的用量和口味的搭配，让炒圣子皇更加适合自己的口味。