韭菜鸡蛋卤子是一道美味可口的家常菜，下面我来为大家介绍一下怎样做韭菜鸡蛋卤子。

首先，准备好所需的食材：韭菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、豆腐皮、盐、酱油、糖、料酒、水和油。

然后，将韭菜洗净切成段，鸡蛋打散备用。葱、姜、蒜切末备用。

接着，将豆腐皮切成小块备用。

接下来，将适量油倒入锅中，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入韭菜翻炒，加盐翻炒均匀。

然后，将鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，待鸡蛋凝固后加入适量的水，加入豆腐皮，煮开后加入适量的盐、酱油、糖和料酒，继续炖煮约5分钟。

最后，将卤子装盘，洒上一些葱末即可。

这道韭菜鸡蛋卤子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常美食。大家可以尝试着做一下哦！