蛋糕是一种美味的糕点，很多人都喜欢品尝。但是，如果蛋糕离开冰箱后放置太久，就会变质，不能再食用了。

蛋糕在冰箱中保存时，温度较低，可以有效延长其保质期。但是，一旦离开冰箱，蛋糕会受到环境温度的影响，容易变质。特别是在夏季或炎热的环境下，蛋糕更容易变质，甚至会滋生细菌，对人体健康造成危害。

一般来说，蛋糕离开冰箱后最好在两小时内食用，过了这个时间就不能再食用了。如果蛋糕表面出现变色、变硬或者出现异味，就说明蛋糕已经变质，不能再食用了。

为了保证蛋糕的安全和口感，建议大家在购买蛋糕时，选择正规的商家，注意蛋糕的保质期和保存方法。在食用蛋糕时，也要注意防潮、防晒、避免放置在高温环境下，尽快食用，以免影响健康。