五花肉是许多人喜欢的食材之一，不仅肥瘦相间的口感十分美味，而且烹饪方式多样。那么五花肉炒什么配菜好吃呢？

首先，搭配青菜类蔬菜是不错的选择。比如嫩嫩的菠菜、清爽的生菜、有嚼劲的油麦菜等等，与五花肉一起炒熟，口感清爽、爽滑，营养又丰富。如果喜欢口感更加清爽的话，也可以选择豆芽、空心菜等蔬菜，这些蔬菜热量低、味道鲜美，搭配五花肉的香味十分出彩。

其次，可以搭配各种菌菇类食材。比如口感鲜嫩、营养丰富的香菇，口感独特的金针菇、平菇、杏鲍菇等等，这些菌菇与五花肉一起烹饪，不仅味道浓郁，而且营养价值也非常高。

最后，还可以选择搭配一些调味料，比如葱姜蒜、辣椒等等，这些调味料能够提升五花肉的香味，让整道菜品更加美味可口。另外，也可以加入一些料酒、酱油、盐等调味料，让五花肉的味道更加浓郁。

总之，五花肉炒什么配菜好吃，取决于个人口味和喜好。希望大家在烹饪的过程中，可以根据自己的口感，搭配出最适合自己的美味家常菜。