鸡蛋糕是一款美味的小点心，制作时需要用到蒸锅。但是很多人都不知道鸡蛋糕应该蒸多长时间，才能做出最好的口感。其实，鸡蛋糕冷水蒸的时间是有讲究的。

首先，我们需要准备好蒸锅和模具。将模具涂上一层薄薄的油，以免鸡蛋糕粘在上面。然后将蒸锅中的水烧开，等待水蒸气充分产生后，将鸡蛋糕模具放入蒸锅中，盖上锅盖。

接下来，我们需要控制好蒸的时间。一般来说，鸡蛋糕的蒸制时间在15-20分钟左右比较合适。但是，如果你想要更加松软细腻的口感，可以选择在冷水蒸的过程中，将火候稍微调低，蒸制时间延长至25-30分钟左右。

当然，蒸制时间也要根据鸡蛋糕的厚度和模具的大小而定。如果鸡蛋糕较薄，蒸制时间可以适当缩短；如果模具较大，蒸制时间则需要延长。总之，要根据实际情况进行调整。

最后，当鸡蛋糕蒸好后，可以使用牙签或竹签在中心插入，如果牙签拿出来没有粘糊糊的痕迹，就说明鸡蛋糕已经蒸好了。

总的来说，鸡蛋糕冷水蒸15-20分钟是最合适的时间，但也要根据实际情况进行调整。希望这篇文章能够帮助大家制作出更加美味的鸡蛋糕。