斑鳜和白鳜都是常见的淡水鱼类，它们在外观、生活习性和营养价值等方面都有所不同。

首先，在外观方面，斑鳜的身体较为圆润，体色以灰色为主，身上有许多黑色斑点，因此得名斑鳜。而白鳜则身体较为扁平，体色以银白色为主，没有斑点，显得更加纯净。

其次，在生活习性方面，斑鳜主要生活在淡水中，喜欢栖息在水草丛中，属于杂食性鱼类，食物包括水生植物、浮游生物、小型底栖动物、甲壳类等。而白鳜则更爱栖息在深水区，属于肉食性鱼类，喜食各种鱼类和甲壳类等。

最后，在营养价值方面，虽然斑鳜和白鳜都是优质的食用鱼类，但它们的营养成分也有所不同。斑鳜肉质细嫩，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对于增强人体免疫力、促进骨骼发育等都有益处。而白鳜则富含优质蛋白质、钙、磷、锌等营养成分，对于增强人体免疫力、促进智力发育等都有一定的作用。

综上所述，斑鳜和白鳜在外观、生活习性和营养价值等方面都有所不同，人们可以根据自己的需求和口味选择适合自己的食用鱼类。