口水鸡酱汁是一道以鸡肉为主料，配以辣椒酱、花椒油等调料制作而成的美食，其口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍几种口水鸡酱汁的配方和制作方法。

1. 原味口水鸡酱汁

材料：鸡腿肉、花椒、盐、料酒、姜片、葱段、酱油、辣椒酱、花生酱、香油、白糖、醋、味精。

制作方法：

1）将鸡腿肉切成块状，加入盐、料酒、姜片、葱段腌制20分钟；

2）将腌制好的鸡肉放入锅中煮熟，取出晾凉；

3）将花椒炒香后捣成粉末，加入酱油、辣椒酱、花生酱、香油、白糖、醋、味精混合制成酱汁；

4）将晾凉的鸡肉切成小块，淋上调好的酱汁即可。

2. 麻辣口水鸡酱汁

材料：鸡肉、辣椒油、花椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、盐、葱姜蒜、味精。

制作方法：

1）将鸡肉切成块状，加入盐、葱姜蒜、料酒腌制20分钟；

2）将腌制好的鸡肉放入锅中煮熟，取出晾凉；

3）将辣椒油、花椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精混合制成酱汁；

4）将晾凉的鸡肉切成小块，淋上调好的酱汁即可。

3. 香辣口水鸡酱汁

材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、香菜、酱油、食盐、味精、糖、料酒、醋、香油。

制作方法：

1）将鸡肉切成块状，加入盐、姜片、蒜末、料酒腌制20分钟；

2）将腌制好的鸡肉放入锅中煮熟，取出晾凉；

3）将干辣椒、花椒炒香，捣成粉末，加入酱油、味精、糖、料酒、醋、香油混合制成酱汁；

4）将晾凉的鸡肉切成小块，淋上调好的酱汁，撒上香菜即可。

以上就是口水鸡酱汁的几种配方和制作方法，每一种口味都有其独特的风味，建议大家可以根据自己的口味喜好来选择合适的配方。