最近，有些消费者反映在购买香肠时，发现其表面有白色的虫子，引起了不少人的担忧和恶心。事实上，这些白色虫子是一种常见的食品蛀虫，它们会在食品储存不当的情况下滋生。

这种食品蛀虫叫做米螟，一般生活在粮食、干果、蜜饯等食品中。但是，由于香肠等肉制品也含有大量的淀粉质和糖分，所以也会成为米螟产卵和孵化的场所。

对于消费者来说，发现香肠表面有白色虫子时，应该立即停止食用，并且尽快联系销售商或厂家，进行退换货或投诉。此外，消费者在购买食品时，应该注意检查包装是否完好，以及食品是否过期，避免购买到不合格的食品。

对于食品生产商来说，应该加强食品储存和防护措施，做好卫生检查和消毒工作，确保食品的质量和安全。同时，应该提高消费者的食品安全意识，加强宣传教育和服务，保障消费者的权益和健康。

总之，香肠表面有白色虫子是一种常见的食品安全问题，消费者和生产商都应该认真对待，从源头上预防和控制食品蛀虫的滋生，保障食品的质量和安全。