小蓟是一种常见的野生植物，它开出的花朵通常是紫色的。但是有一些小蓟植物开出了白色的花朵，这让人们产生了一个疑问：白色花朵的小蓟能不能吃呢？

首先，我们需要了解一下小蓟的基本情况。小蓟又叫刺蓟，是一种草本植物，常生长在路旁、田野、草地等处，是一种常见的野生植物。它的花期一般在夏季，花朵颜色通常是紫色的。

回到问题本身，白色花朵的小蓟能不能吃呢？其实，小蓟的花朵本身是可以食用的，不过，需要注意的是，只有在花朵刚开时，花瓣还很嫩的时候才可以食用，成熟后就不宜食用了。而对于白色花朵的小蓟，其实也是一样的，只要是刚开时的花瓣都可以食用，颜色并不影响其可食性。

那么，小蓟花朵的食用方法是什么呢？一般来说，可以将花朵拆散开，只留下花瓣部分，然后用开水焯一下，捞出后放凉，再配上一些调料就可以食用了。小蓟花朵的味道略带苦涩，但是营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。

总的来说，小蓟开出的白色花朵也是可以食用的，只要是刚开时的花瓣就可以。当然，如果你不确定花朵的品种和成熟度，最好还是不要尝试食用，以免引起不必要的食品安全问题。