凉皮是一种非常受欢迎的小吃，它的价格通常是非常亲民的。比如说，一份6元的凉皮非常受欢迎，因为它不仅价格实惠，而且味道也非常美味。那么，如果你想开一家凉皮店，一份6元的凉皮能够挣多少钱呢？

首先，我们需要知道每份凉皮的成本是多少。一般来说，凉皮的成本包括面粉、淀粉、水和一些调料等。如果我们算上人工成本，每份凉皮的成本大约在1元左右。所以，每份6元的凉皮的毛利润大约是5元。

接下来，我们需要考虑每天能够卖出多少份凉皮。如果我们假设每天能够卖出100份凉皮，那么每天的收入就是600元。如果我们把每份凉皮的成本和其他费用算进去，每天的净利润大约是400元左右。

当然，这只是一个大概的估算。实际上，每个凉皮店的情况都有所不同。一些因素，比如店面位置、商品质量和服务质量，都会对凉皮店的营业额产生影响。但是，如果你的凉皮做得好吃、价格实惠，而且你的店面位置好，那么一份6元的凉皮是完全可以挣到不少钱的。

总之，开一家凉皮店需要考虑很多因素，但是如果你能够做出好吃实惠的凉皮，那么你的凉皮店一定会赚到很多钱。