香油是一种常见的调味料，也有很多功效和作用。它是由芝麻榨出的油，富含多种营养物质，如不饱和脂肪酸、维生素E、蛋白质等。以下是香油的功效和作用以及禁忌事项。

功效与作用：

1. 滋润皮肤：香油中的维生素E和蛋白质可以滋润皮肤，保持皮肤的弹性。

2. 降低胆固醇：香油中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

3. 改善记忆力：香油中的亚麻酸是大脑中的重要成分之一，可以改善记忆力和思维能力。

4. 抗氧化：香油中的维生素E具有很强的抗氧化作用，可以预防细胞老化和癌症。

5. 促进消化：香油中的脂肪酸可以促进胃肠道的蠕动，改善消化功能。

禁忌事项：

1. 孕妇忌食：香油中的亚油酸可以促进子宫收缩，对孕妇有刺激作用，所以孕妇应该避免食用。

2. 胆囊疾病患者忌食：香油中的油脂含量较高，容易刺激胆囊，加重胆囊疾病的症状。

3. 过敏者忌食：有些人对芝麻过敏，食用香油可能会引起过敏反应。

总之，香油是一种营养丰富的调味料，但是在食用时需要注意禁忌事项，避免对身体造成不良影响。