士别三日刮目相待，是一句古语，意思是当与人分别三天后再见面，双方都应该更加注意对方的变化，以免出现误会和不必要的麻烦。

这句话源于中国古代，当时人们常常长时间分别，再见面时双方的情况已经发生了变化，比如外貌、心情、态度等等。因此，人们就形成了这句话，提醒大家在再次见面前要注意对方的变化。

现在，这句话已经成为了一种文化传承，被广泛应用于各个领域。比如，在商业交往中，双方往往需要经历一段时间的沟通和相处，才能建立信任和合作关系。这时，双方士别三日刮目相待，可以更好地了解对方的需求和情况，为后续合作打下良好的基础。

此外，在人际交往中，士别三日刮目相待也是非常重要的。如果双方长时间没有见面，再次相遇时可能会发现对方的性格、爱好等方面发生了变化。因此，双方都应该注意对方的变化，及时调整自己的交往方式，以保持良好的关系。

总之，士别三日刮目相待是一种值得推崇的处世之道。无论是在商业交往还是人际交往中，只有更加关注对方的变化，才能建立和谐的关系，实现共赢的局面。