高压锅炖肘子是一道美味可口的传统菜肴，但是要烤到烂却有一定的技巧和方法。根据不同的高压锅和肘子大小，时间也会有所不同。

一般来说，炖肘子的时间需要在40-60分钟之间。在放入高压锅之前，我们需要将肘子浸泡在水中，这样可以让肘子更加鲜嫩。然后，在加入一些配料，例如姜片、葱段、料酒、盐等等。这些配料可以让肘子更加的香浓美味。

接下来，我们需要将高压锅加热至高温状态，然后将肘子放入锅中。根据锅的型号和肘子的大小，我们需要炖上40-60分钟的时间，这样可以使肘子达到烂熟的状态。

在炖肘子的过程中，我们需要注意锅的压力，以确保锅内的压力维持在正常范围内。如果锅的压力过高，可以适当减小火力或者打开锅盖排放一些蒸汽。如果锅的压力过低，可以适当增加火力或者加入一些水。

总的来说，高压锅炖肘子是一道非常美味的菜肴，只要掌握了正确的方法和技巧，就可以让肘子达到嫩烂的状态。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美好的口感和味道。