炖鱼是一道常见的家常菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。要想炖出一道美味可口的炖鱼，需要选择好用料，尤其是搭配适合的蔬菜，才能让炖鱼更加入味且营养丰富。下面就为大家介绍炖鱼放什么菜的家常做法。

首先，我们需要将鱼洗净，切成块状，备用。然后选择适合的蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等，切成小块状，备用。

接下来，我们需要将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，煸香后加入鱼块，煎至两面金黄。然后加入适量的水，放入切好的蔬菜，调入适量的盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，待汤汁浓稠后即可出锅。

这样炖出来的鱼肉口感鲜嫩，汤汁浓郁，而且搭配的蔬菜也能让炖鱼更加营养丰富。此外，还可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如豆腐、香菇、木耳等，这样不仅能够增加口感，还能让炖鱼更加美味可口。

总之，炖鱼是一道非常适合家庭做的菜肴，通过选择适合的蔬菜和调料，可以让炖鱼更加入味且营养丰富。希望大家可以尝试一下这道家常炖鱼的做法，享受到美味的同时，也能够为家人带来健康的营养。