折耳根是一种常见的中草药，又称为白术。它是一种多年生的草本植物，通常生长在山区、林缘和草地上。折耳根的根茎粗壮，表面呈灰白色或暗棕色，内部有白色的质地，有一定的药用价值。

折耳根在中药学中被广泛应用。它的主要功效包括补脾益气、健脾开胃、化湿止泻、止汗、止血、平喘等。折耳根还可以治疗脾虚泄泻、腹泻、食欲不振、久泻不止、身体虚弱等症状。此外，折耳根还具有调理女性月经的作用，可以缓解痛经和月经不调等问题。

折耳根的使用方法多种多样，可以煎汤、炖肉、煮粥、泡茶等。最常见的方法是将折耳根切成片或碎末，加入到煮食或煮汤中一起煮。在炖肉时，折耳根可以增加肉的香气和口感，同时还能增强食欲。在煮粥时，折耳根可以增加粥的营养价值，同时还能起到健脾开胃的作用。

总之，折耳根是一种非常有价值的中草药，具有多种药用功效。在使用折耳根时，需要遵循一定的用量和方法，以充分发挥它的药用价值。