剥开榴莲却发现它没有熟透，这种情况是很常见的。有些人会觉得很失望，甚至会直接扔掉。但实际上，我们可以通过以下几种方法来处理这种情况。

首先，我们可以将未熟透的榴莲放在室温下静置一段时间。这样可以让榴莲继续成熟，变得更加甜美可口。通常需要将榴莲放置在室温下2-3天左右，这样就可以感受到它的香气和甜味了。

其次，如果时间比较紧急，我们可以将榴莲放在餐具袋里，加入一些熟透的香蕉或苹果。这样，榴莲就可以吸收这些水果散发出来的乙烯气体，从而促进它的成熟。需要注意的是，放置的时间不宜太长，否则可能会导致过度成熟，影响口感。

另外，如果你想要立刻享受榴莲的美味，那么可以选择烤烤它。将未熟透的榴莲切成小块，撒上一些细砂糖和黄油，放入烤箱中烤约15分钟，直到榴莲变软和香甜为止。这样处理后的榴莲不仅可以消除一些生涩的味道，还会让它变得更加软糯，口感更佳。

总之，如果你剥开榴莲发现它没有熟透，不要着急扔掉它。我们可以通过上述方法来处理，让它变得更加美味可口。