展示柜是商家展示商品的重要道具，其温度控制对于商品的保存和展示效果有着至关重要的影响。那么，展示柜的合适温度是多少度呢？

首先，需要根据不同商品的特性来确定展示柜的合适温度。例如，生鲜食品需要保持在低温状态下展示，一般在摄氏0-4度之间。糕点、面包等烘焙类食品则需要在摄氏18-22度之间展示，以保持口感和质量。饮料、酒类等则需要在摄氏4-10度之间展示，以保持口感和质量。

其次，展示柜的温度需要根据环境温度和湿度等条件进行调整。在夏季高温时，展示柜需要降低温度以保持商品的质量。在冬季寒冷时，展示柜需要适当升高温度以保持商品的口感和质量。

最后，展示柜的温度应该经常进行监测和调整。商家可以使用温度计等工具对展示柜内部温度进行监测，以确保商品的保存和展示效果。

综上所述，展示柜的合适温度应该根据不同商品的特性、环境条件和监测调整等因素进行综合考虑，以达到最佳的保存和展示效果。