鱼骨架是一道美味可口的传统菜肴，但是很多人在做的时候却常常会出现苦涩、粘嘴等问题，影响了食用体验。今天，我们来分享一些小技巧，让你轻松做出好吃的鱼骨架。

首先，选用新鲜的鱼骨。鱼骨是鱼身上最有营养的部分，但是如果选用了不新鲜的鱼骨，会影响口感和健康。所以，在选择鱼骨时，一定要注意新鲜程度，最好选择当天新鲜捕捞的鱼骨。

其次，清洗干净。将鱼骨清洗干净后，用清水泡一会儿，让血液和杂质浮到水面上，再用清水反复冲洗几次，保证鱼骨的干净卫生。

接着，用盐和醋腌制。将清洗干净的鱼骨放入大碗中，加入适量的盐和醋，轻轻揉搓，让鱼骨充分吸收盐和醋的味道，这样可以除去鱼骨的腥味，增加口感。

然后，用料酒和姜片腌制。将腌好的鱼骨放入另一个大碗中，加入适量的料酒和姜片，轻轻搅拌均匀，让鱼骨充分吸收料酒和姜的味道，这样可以增加鱼骨的香味和口感。

最后，煮熟后加入调味料。将鱼骨放入热水中煮熟，加入适量的盐、糖、葱姜蒜等调味料，根据个人口味适量调整，煮到鱼骨入味即可。

总之，做好鱼骨架的关键在于选材、清洗、腌制和煮熟，只要掌握好这些小技巧，就可以轻松做出美味可口的鱼骨架。