生竹笋是一种非常常见的蔬菜，它可以用来烹饪各种美味的菜肴。但是，如果直接将生竹笋煮熟食用，会感觉有些涩味，影响口感。为了让竹笋更加美味，需要进行焯水处理。

那么，生竹笋焯水的时间应该是多久呢？一般来说，焯水时间要根据竹笋的大小和硬度来决定。如果竹笋比较嫩，焯水时间可以稍微短一些，只需要2-3分钟即可。如果竹笋比较老，焯水时间需要稍微长一些，大约需要5-7分钟。

焯水的时候，首先需要将竹笋去皮，然后切成合适的大小。将水烧开后，放入竹笋，焯水的时间根据竹笋的硬度进行掌握。焯水过后，将竹笋捞出来，用凉水冲洗一下，让其变凉，然后就可以进行下一步烹调了。

总之，生竹笋焯水的时间需要根据竹笋的硬度和大小来确定，一般来说2-7分钟左右，焯水过后用凉水冲洗一下，就可以让竹笋更加美味可口了。