肥肠绿豆汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，其制作方法简单易学，下面我来分享一下制作肥肠绿豆汤的步骤和注意事项。

首先，我们需要准备好以下材料：肥肠、绿豆、葱、姜、盐和胡椒粉。

其次，将肥肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水，再用清水洗净备用。将绿豆洗净，浸泡20分钟，然后沥干备用。

接着，将锅中加入适量油，烧热后加入葱姜末爆香，加入焯过水的肥肠翻炒，炒至表面微微焦黄，加入清水，加入泡好的绿豆，大火煮沸后转小火慢炖，炖至肥肠和绿豆完全熟透，汤汁呈现出浓郁的白色，入味即可。

最后，加入适量盐和胡椒粉调味即可，肥肠绿豆汤的制作就完成了。

需要注意的是，在焯水的时候要将血水完全去除，否则会影响味道和口感，同时炖制过程中也要时刻观察汤汁的浓稠度，避免煮过头导致汤汁过于浓稠。

总之，只要掌握好制作方法和注意事项，制作一碗美味的肥肠绿豆汤并不难，相信大家都能轻松做到。