拉面硼灰是一种用于制作拉面的辅助材料，它是由碳酸氢钠和硼酸组成的混合物。在制作拉面的过程中，硼灰的作用是增加面的黏性和弹性，使得拉面更加筋道有嚼劲。此外，硼灰还能够使得面的颜色更加白亮，并且延长拉面的保质期。

然而，硼酸作为硼灰的主要成分，也存在一些潜在的食品安全隐患。大量的硼酸摄入会对人体造成不良影响，如引起肝脏和肾脏损害、中毒、甚至死亡。因此，硼酸的使用量应该严格控制，确保在安全范围内。

为了保证拉面的品质和安全，消费者在购买拉面产品时应该选择正规的厂家和品牌，并注意产品的生产日期和保质期。同时，消费者在制作拉面时也要按照说明书上的要求加入适量的硼灰，不要过量使用，以免影响身体健康。

总之，拉面硼灰作为一种常用的食品添加剂，在制作拉面过程中发挥着重要的作用。但是，我们也应该保持警觉，注意硼酸的安全使用，确保自己的健康和安全。