叉烧酱是一种非常受欢迎的调味料，它可以用来搭配各种中式美食，例如叉烧肉、烧鸭、烧鹅等。那么，叉烧酱的配方和制作方法是什么呢？下面就来一起看看。

叉烧酱的配方：

1. 红曲米酒 50克

2. 生抽 100克

3. 糖 100克

4. 蜂蜜 50克

5. 红糟 50克

6. 老抽 20克

7. 蒜末 20克

8. 姜末 20克

9. 麻油 20克

叉烧酱的制作方法：

1. 首先将红曲米酒、生抽、糖、蜂蜜、红糟、老抽、蒜末、姜末、麻油等所有的调料放在一个碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

2. 取一块猪肉，将其切成长条状，然后用叉子在猪肉表面刺一些小孔，这样可以让调料更好地渗透到猪肉内部。

3. 将切好的猪肉放入调料汁中，用手将猪肉和调料搅拌均匀，然后将其放在冰箱中腌制 1-2 天。

4. 将腌制好的猪肉取出，放在烤盘上，用 180 摄氏度的温度烤制 30 分钟左右，直到猪肉表面呈现出金黄色。

5. 最后，将烤制好的叉烧肉切成薄片，淋上剩余的叉烧酱，即可食用。

总之，叉烧酱是一种非常美味的调味料，不仅可以用来调味叉烧肉，还可以用来搭配各种中式美食。通过上述的制作方法，大家可以在家中轻松制作出美味的叉烧酱，让大家的餐桌更加丰富多彩。