倭瓜，又称为越瓜、苦瓜、凉瓜，是一种广泛种植和食用的蔬菜。倭瓜属于葫芦科，是一种夏季生长的一年生蔬菜。

倭瓜的果实为长而细的圆柱形，通常呈淡绿色或浅黄色。果实味苦，有时会带有些微甜味。倭瓜的果实肉质脆嫩，含水量高，富含维生素C、铁、钙等营养成分。因此，倭瓜不仅可以作为蔬菜食用，也被用于中药制品中。

倭瓜在不同地区有着不同的别称。在中国南方，倭瓜被称为苦瓜或凉瓜，因为其味道苦涩，有清热解毒、降火的功效。而在日本，倭瓜被称为越瓜，是夏季必不可少的一种蔬菜之一，经常被用于制作寿司、汤和炒菜等料理中。

总之，倭瓜是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且味道独特。它的多样化的别称也反映了其在不同地区的受欢迎程度和应用范围。