清汤大杂烩是一道美味可口的汤菜，深受大家的喜爱。下面，我就来介绍一下它的做法。

首先，准备好所需的食材，包括牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、香菇、木耳、豆腐、西红柿、胡萝卜、芹菜等。将牛肉、猪肉、鸡肉分别切成小块，放入锅中焯水去腥味。

接着，把焯过水的肉块捞出来，放入清水煮开，撇去浮沫。然后，加入香菇、木耳等配菜，再煮上一段时间，让菜品充分吸收汤的味道。

在煮配菜的同时，将豆腐切成小块，放入另一锅中焯水备用。接着，将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。然后，将豆腐和鸡蛋液放入汤锅中煮开，再加入西红柿、胡萝卜等蔬菜，煮至熟透。

最后，加入适量的盐和味精调味，撒上葱花和香菜，即可出锅享用。

清汤大杂烩做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的汤菜。大家可以根据自己的口味，增加或减少配菜，调整味道，做出自己喜欢的口感。