倪海厦先生是一位著名的化学家，他在研究生物化学领域方面做出了杰出的贡献。其中，他研究的一个重要课题是蔗糖。

蔗糖是一种甜味物质，也是一种具有重要生物学功能的碳水化合物。在自然界中，蔗糖广泛存在于植物体内，如甘蔗、甜菜等。蔗糖在人们的日常生活中也非常常见，它是我们常用的糖类食品的主要成分之一，如白糖、红糖等。

倪海厦先生的研究主要集中在蔗糖的结构和生物合成机制方面。他通过对蔗糖的分子结构和化学性质进行深入研究，揭示了蔗糖分子的三维结构和生物合成途径，为后来的研究提供了重要的基础。

倪海厦先生的研究成果对生命科学领域的发展做出了巨大的贡献，不仅为蔗糖的研究打下了坚实的基础，也为后来的研究提供了重要的参考和启示。