五香肉丝是一道非常受欢迎的中式美食，尤其是在中国南方。它的制作材料主要包括猪肉丝、五香粉、酱油、糖、葱姜蒜等，口感鲜美，香气扑鼻。但是，为什么五香肉丝中没有鱼呢？

首先，五香肉丝的起源可以追溯到中国古代的饮食文化。在古代，由于交通不便、通讯闭塞，人们的食材选择非常有限，主要是以畜禽肉类为主，而鱼类则比较稀少。因此，五香肉丝作为一种传统的烹饪方法，自然而然地选用了猪肉作为主要食材，而没有采用鱼。

其次，五香肉丝的烹饪方式和口味也与鱼有很大的不同。五香肉丝主要是用五香粉、酱油等调味料腌制，再加入葱姜蒜等调料炒制而成，口味鲜美，有着浓郁的香味和咸甜味。而鱼类则通常需要用盐、胡椒粉、姜片等调味料来去腥增香，口感也更加清淡，不同于五香肉丝的口味。

最后，五香肉丝的制作方法和口味也比较适合中国南方的饮食习惯。南方的气候潮湿，人们喜欢吃一些口感鲜美、有酱汁的菜肴，而五香肉丝正好符合这个要求。而在北方的一些地区，由于气候干燥，人们喜欢吃口感清淡、爽口的菜肴，因此更多地采用鱼类来烹饪。

综上所述，五香肉丝为什么没有鱼，主要是因为其起源于中国古代的饮食文化，猪肉作为主要食材更符合当时的食材选择；其次是因为五香肉丝的口味和制作方法更加适合中国南方的饮食习惯；最后是因为五香肉丝的口味和鱼类有很大的不同，不适合用鱼来制作。