大骨汤是中华传统美食之一，以其丰富的营养和美味的口感而受到广泛的欢迎。下面我们就来介绍一下大骨汤的做法与配料。

1. 配料：

大骨、生姜、葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、淮山、红枣、桂圆等。

2. 做法：

（1）将大骨洗净后用滚水焯水，去除血水和杂质。

（2）将焯好水的大骨放入锅中，加入适量的水，放入料酒、生姜、葱等调味料。

（3）开火煮沸后，用小火炖煮2-3小时，直到大骨煮烂。

（4）在煮的过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

（5）最后可以加入枸杞、淮山、红枣、桂圆等食材进行煮熟即可。

3. 注意事项：

（1）大骨需要提前焯水，以去除杂质和血水。

（2）煮的时间要足够长，以确保大骨煮烂，汤汁浓稠。

（3）调味料需要适量，过多会影响口感。

（4）食材可以根据个人口味进行搭配，增加汤的口感。

总之，大骨汤是一道美味营养的传统汤品，通过以上简单的步骤和配料，就能够轻松制作出一份美味可口的大骨汤。