电饭煲是一种非常方便的厨房电器，它不仅可以煮饭，还可以炖菜。在家中烹调美食时，电饭煲炖排骨是很多人的首选，因为它不仅简单易操作，而且炖出来的排骨又好吃又烂。

首先，选择好排骨是关键。选用肉质鲜嫩，带有一定肥肉的排骨，这样炖出来的排骨口感更加丰富，肉质更加鲜嫩。

其次，可以先用开水焯一下排骨，这样可以去除一些脏物和血水，同时也可以保持排骨的颜色和口感。

接着，将焯好水的排骨放入电饭煲中，加入适量的水，一般来说，水应该淹没排骨并留出一些余量。

然后，加入调料。可以加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油等调味料，根据个人口味适量调整。

最后，开启电饭煲的炖煮功能。一般来说，炖排骨需要至少1个半小时，这样可以让排骨的肉质充分软化，同时也可以让调料的味道充分渗透。

炖制过程中，可以适时打开盖子，检查水位和排骨的状况，如果水位过低，可以适量添加热水。如果排骨已经炖得差不多了，可以适当调高火力，让排骨的表面稍微焦一下，这样可以让排骨更加香脆可口。

总的来说，电饭煲炖排骨非常简单易操作，只要掌握好火候和调料的比例，就可以炖出好吃又烂的排骨。