柠檬酵素是一种营养丰富的饮品，可以帮助我们消化食物、排毒养颜。但是，如果制作不当，柠檬酵素就可能会失去部分营养价值。下面，我将介绍一下正确制作柠檬酵素的方法和窍门。

首先，需要准备好食材。需要用到的材料有柠檬、白糖、水和一个玻璃罐。柠檬需要洗净切片，白糖需要根据自己的口味来调整用量。

其次，需要注意的是制作柠檬酵素的过程中，要保证食材的卫生。所以，在制作之前，需要将玻璃罐和工具消毒干净，以避免杂菌的污染。

接下来，将准备好的柠檬片和白糖放入玻璃罐中，加入适量的水，盖上盖子，摇晃均匀。然后将玻璃罐放在暗处，每天摇晃几次，让柠檬酵素能够均匀地发酵。

最后，需要注意的是，制作柠檬酵素的时间需要视具体情况而定。如果温度较高，发酵的时间会较短，如果温度较低，则需要较长的时间。所以，在制作过程中需要不断地观察和尝试，以确定最佳的发酵时间。

通过以上步骤，我们就可以制作出营养丰富、口感酸甜可口的柠檬酵素了。希望大家在制作柠檬酵素时，能够按照正确的方法和窍门来制作，以获得更好的口感和营养价值。