烧鸡爪子是一道美味的小吃，许多人喜欢吃它的软糯口感和独特的味道。但是，很多人在烧鸡爪子时容易出现一些问题，比如烤得太干或者调味不够。下面是一些烧鸡爪子的技巧，让你烤出更好吃的鸡爪子。

首先，要选择新鲜的鸡爪子。鸡爪子应该新鲜、无异味，没有破损或者流血。如果你买的是冷冻鸡爪子，要先解冻，然后用清水洗净。

接着，要先用开水焯烫鸡爪子。把鸡爪子放入开水中，焯烫约1分钟后捞出，冲洗干净。这样能去除鸡爪子表面的血水和杂质，也能使鸡爪子更加嫩滑。

然后，要用调料腌制鸡爪子。将焯烫过的鸡爪子放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜、蒜等调味料，腌制30分钟左右。这样可以增加味道，让鸡爪子更加入味。

最后，烤鸡爪子时要注意火候和时间。将腌制好的鸡爪子放入烤箱中，用中火烤制15-20分钟左右，直到鸡爪子表面呈金黄色即可。如果烤的时间过长，鸡爪子会变得干燥，口感不好。如果烤的时间过短，鸡爪子会不熟，口感不佳。

总的来说，烧鸡爪子需要注意鸡爪子的选择、腌制和烤制的技巧。只有熟练掌握了这些技巧，才能烤出口感嫩滑、味道香浓的美味鸡爪子。