四川剁椒是一道非常传统的四川菜品，它以辣椒、花椒和盐为主要调料，口感麻辣，香气浓郁。下面，我们将为大家介绍如何制作四川剁椒，并分享一段配方视频。

首先，准备好所需材料：新鲜辣椒500克、花椒50克、盐50克、蒜5瓣、生姜适量、料酒适量。

接下来，将辣椒洗净切成小段，去掉辣椒籽，放入盆中，加入盐，搅拌均匀，腌制20分钟，使其出水。

然后，将花椒放入烤盘中，放入烤箱中烤制5分钟，取出后磨成细粉备用。

接着，将腌制好的辣椒放入切碎机中，加入蒜、生姜、料酒，搅拌均匀成泥状。

最后，将泥状物放入锅中，小火慢慢炒制至干燥，加入磨好的花椒粉，搅拌均匀即可。

配方视频中，制作四川剁椒的过程非常清晰，操作简单易懂。制作好的剁椒可以用来调味各种菜肴，口感鲜美，非常适合喜欢辣味的人食用。