三鲜火锅是一道非常经典的家常菜，它的汤底是关键。下面我来介绍一下三鲜火锅汤底的做法。

所需材料：

1. 猪骨头：500克

2. 鸡骨头：500克

3. 老母鸡：半只

4. 姜片、葱段、大蒜：适量

5. 干辣椒、花椒、八角、香叶：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

步骤：

1. 猪骨头和鸡骨头洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入料酒煮开。

2. 然后捞出鸡骨头和猪骨头，洗净后再次放入锅中，加入适量的水，再次煮开。

3. 把老母鸡洗净，放入锅中，同时加入适量的姜片、葱段、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶。

4. 火候调至中小火，煮约2-3小时，直到汤底呈乳白色。

5. 在煮的过程中，要不断地撇去浮沫和油脂。

6. 最后加入适量的盐，调味即可。

这样做出的三鲜火锅汤底，味道鲜美，营养丰富，非常适合冬天食用。如果你想让汤底更加鲜美，可以加入虾皮、鲜贝等海鲜，让汤底更加美味。