湖南腊鸡是一道美味可口的传统家常菜，做法简单易学，口感鲜美。下面介绍一下如何做好吃又简单的湖南腊鸡。

首先，准备好所需材料。主要材料有腊鸡、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、酱油和糖。

其次，将腊鸡清洗干净，剁成块状，备用。然后将姜、蒜切成蒜末和姜末，干辣椒切成小段备用。

接着，将锅烧热，加入适量油，倒入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入蒜末和姜末继续煸炒。

然后，将腊鸡块放入锅中，翻炒均匀。倒入适量的料酒，煮至酒精挥发。

接着，加入适量的盐、酱油和糖，翻炒均匀，让腊鸡块充分吸收调料的味道，煮至腊鸡熟烂，汤汁浓稠即可。

最后，将炒好的湖南腊鸡盛出装盘，撒上葱花即可。

这样，一道美味可口的湖南腊鸡就做好了。做法简单，口感鲜美，是一道不可错过的家常菜。