汽车仪表盘图中，水温显示是一个非常重要的指标，它可以反映出发动机的运行状态，也是保证车辆正常运行的关键之一。

水温指的是冷却液的温度，而冷却液则是通过循环流动来保持发动机温度的稳定。当水温过高或过低时，都会对发动机造成不良影响。如果温度过高，冷却液的蒸汽压力会增加，轻则导致水箱溢出，重则可能会引起发动机缸体破裂。而温度过低，则会导致发动机在启动时难以达到最佳工作状态，加速磨损，甚至直接导致发动机熄火。

因此，当汽车仪表盘图中的水温指针超过正常范围时，我们应该立刻采取措施。首先可以检查水温传感器的工作情况，以及冷却液是否充足。如果问题依旧，那么可能需要将车辆送至专业的汽修店进行检修。

总之，汽车仪表盘图中的水温显示是我们保证车辆正常运行的重要指标之一，我们需要注意观察并及时采取措施，以保障自身及其他车辆的安全。