做法：

1. 准备好鸡脯肉，去掉骨头和皮，切成长条状，厚度约为1厘米。

2. 准备腌料，将1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺料酒、适量五香粉、适量姜蒜末混合均匀。

3. 将鸡肉放入腌料中，彻底涂抹均匀，放入冰箱腌制4-6小时。

4. 想要口感更佳，可在腌制前先用牙签在鸡肉上扎几个小洞，让腌料更易渗透入肉内。

5. 烤盘上铺上锡纸，将腌好的鸡肉放在上面，用剩余的腌料再次涂抹均匀。

6. 放入预热至200度的烤箱中，烤制约20分钟左右，直到鸡肉表面呈金黄色即可。

窍门：

1. 鸡肉的厚度要保持一致，这样烤出来的鸡肉才能受热均匀，口感更好。

2. 在腌制过程中，可以将鸡肉放入保鲜袋中，轻轻按压，让腌料更容易渗透入肉内。

3. 烤制时，可以将鸡肉颠倒一下，让两面都能受到均匀的烤制。

4. 可以在烤制前加一些橄榄油，让鸡肉更加鲜嫩。

5. 烤制后，可以撒上一些香菜、芝麻、辣椒粉等调料，口感更加丰富。

自制鸡柳是一道简单易做的美食，只需要简单的腌制和烤制，就能让鸡肉变得更加美味。只要掌握好窍门，就能轻松制作出口感鲜嫩、味道美味的鸡柳。