小苏打是一种常见的碱性物质，许多人都使用它来清洁厨房、浴室等地方。但是，是否可以直接将小苏打用作面碱呢？

首先，我们需要了解什么是面碱。面碱是一种碱性物质，常用于烹饪中，可以帮助膨胀、增加面团的柔软度和弹性。一般情况下，面碱是指纯碱或碳酸氢钠，这两种物质的碱性程度较高。

而小苏打虽然也是一种碱性物质，但它的碱性程度较低，其主要作用是中和酸性物质，而不是增加面团的柔软度和弹性。因此，用小苏打作为面碱并不是很合适。

此外，小苏打的正确用法也需要注意。小苏打应该在液体中溶解后再使用，否则会在面团中留下白色颗粒，影响口感。而且，使用过量的小苏打会使面团变得过于碱性，导致食品味道不佳。

综上所述，小苏打并不适合作为面碱使用。如果需要使用面碱，应该选择纯碱或碳酸氢钠等专用的高碱性物质，并注意使用量和正确的使用方法。