梅菜扣肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴，它的主要材料包括梅菜、猪肉和各种调味料。

梅菜是一种腌制过的小青菜，它的味道酸甜可口，非常适合用来调味肉类菜肴。梅菜的制作方法比较简单，只需要将小青菜洗净晾干，然后用盐和糖腌制数日即可。

猪肉是梅菜扣肉饼的主要肉类材料，通常选择五花肉或者猪肉腩。五花肉的肥瘦相间，口感鲜美，而猪肉腩则更加鲜嫩多汁。在制作梅菜扣肉饼时，需要先将猪肉切成小块，然后用少许盐、料酒、生抽和酱油腌制一段时间，让其入味。

除了梅菜和猪肉之外，还需要用到一些调味料，例如姜、蒜、香菇、八角、桂皮、花椒等等。这些调味料可以让梅菜扣肉饼更加香气四溢，口感独特。

最后，在制作梅菜扣肉饼时，还需要用到一些辅助材料，例如淀粉、葱花、鸡蛋等等。这些材料可以帮助肉类更好地粘合在一起，使梅菜扣肉饼更具口感。

总之，梅菜扣肉饼的材料非常丰富，需要精心搭配和制作才能做出一道美味可口的佳肴。