红烧猪肉是一道非常常见的家常菜，也是许多人的最爱。它的制作方法虽然简单，但是却需要一些技巧才能做到口感和味道的完美结合。下面就来介绍一下红烧猪肉怎么烧好吃。

首先，选肉要选瘦而有筋的猪肉，这样口感会更有嚼劲。选好猪肉后，需要先将其切成块状，然后放入开水中焯水，直到肉块变色，捞出放入凉水中过凉水，这样可以去除肉的腥味和血水。

接着，将锅烧热，放入适量的油，烧至六成热时，放入葱姜蒜爆香，然后放入肉块，煸炒至肉块表面金黄色，这样可以增加口感和味道。然后加入适量的料酒和生抽，煮至肉块表面上色，这样可以使肉块更加入味。

接下来，加入适量的水，放入冰糖和八角，然后加入老抽，这样可以使肉块变得红亮。然后调小火慢慢烧，烧至肉变得酥烂，汤汁浓稠，这样口感会更加好。最后加入盐和味精，根据个人口味调味即可。

红烧猪肉的制作虽然简单，但是需要一些技巧才能做到味道和口感的完美结合。选肉要选瘦而有筋的猪肉，焯水和过凉水可以去除肉的腥味和血水，煸炒和放入料酒和生抽可以增加口感和味道，加入老抽和冰糖可以使肉变得红亮，慢火烧煮可以使肉变得酥烂，最后加入盐和味精根据个人口味调味即可。